塔拉胶在乳制品中的应用
塔拉胶在乳制品中的应用
塔拉胶Aglumix®01，用于乳制品生产，可得到一个良好的物理稳定性，因其在热处理时使用巴氏灭菌和杀菌法，从而延长了保质期。它也可以用在奶酪为主的产品，赋予一个平稳紧凑和低脱水收缩的结构。
在下表中列出塔拉胶的主要用途和关键的优点：
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应用
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主要优点
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结合Aglumix®01使用 |
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乳品甜点 |
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K -卡拉胶，琼脂，果胶，单脂肪酸和甘油，改善牛肉明胶和天然淀粉 |
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奶酪产品 |
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K-卡拉胶，海藻酸钠，明胶牛肉 ，改善天然淀粉 |