塔拉胶在冰冻甜点中的应用
塔拉胶Aglumix®01，用于生产冰淇淋，果汁冰糕和冰糖果是因为它在即使低温下仍能吸收水和在冻结和解冻的过程中促进冰晶的成核和生长。塔拉胶的成品，通常会在衰老过程中最大限度地减少了硬化。
在下表中列出了塔拉胶的主要应用和关键的优点：
| 应用 | 主要优点 | 结合Aglumix®01使用 |
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冰淇淋，冷冻奶油，水果冰淇淋（冰冻果子露）和果汁冰糕 |
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K-卡拉胶，羧甲基纤维素，海藻酸钠，果胶，黄原胶和甲基纤维素 |
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雪糕 |
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K -卡拉胶，羧甲基纤维素和黄原胶 |