产品和服务

Preparati di frutta

果胶在水果配制品中的应用

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下表显示了施华在酸奶，面包馅料，涂料和釉料水果制品方面的主要果胶产品。

我们的技术人员开发新的果胶，以满足广大客户的特别需求。

酸奶中水果配制品的应用

产品名 DM (%) DA (%) 应用参考 主要优点

Aglupectin LC-S18

35 - 41

N.a.

0.3 - 0.5

  • 高粘度

  • 良好的果实悬挂

  • 适合有机产品

Aglupectin LC-S22

46 - 50

N.a.

0.5 - 0.8

  • 良好的脱水收缩性

  • 闪亮的质地

Aglupectin LA-S05

35 - 45

12 - 16

0.3 - 0.5

  • 低粘度和低凝胶强度

  • 贯彻效果

Aglupectin LA-S10

30 - 40

16 - 20

0.3 - 0.5

  • 中等凝胶强度

  • 良好的果实悬挂

Aglupectin LA-S20

25 - 35

20 - 25

0.3 - 0.5

  • 高凝胶强度

  • 良好的风味释放

涂料和釉料

产品名 DM (%) DA (%) 应用参考 主要优点

Aglupectin LA-S10S

30 - 40

16 - 20

1.0 - 1.5

  • 适用于对热填充的可逆果冻

  • 适合果馅饼

Aglupectin LA-S03S

40 - 48

8 - 12

1.0 - 2.0

  • 适合冷涂抹果冻

  • 闪亮的质地和短

面包填充

产品名 DM (%) 应用参考 主要优点

Aglupectin LC-BF

35 - 41

0.8 - 1.5

  • 高温烤箱稳定

  • 良好的风味释放

Aglupectin LC-S13

35 - 41

0.8 - 1.5

  • 胶凝结构

  • 非常高的烤箱温度稳定性

DM：甲氧基化程度 和 DA：酰胺化程度