Tan’Activ^®

施华单宁在酿酒业中的全面应用

单宁应用于酿酒业已经有50多年的历史。鉴于命名为Tan’Activ的单宁酸，施华也进出了该行业，主要是用于提高酒的稳定性和用于一般的酒精饮料中。单宁在调节氧化还原中起了重要作用，它在稳定酒颜色和酒的老化过程的扮演者重要角色。

施华酿酒用的单宁来源于不同的植物来源。例如Tara（刺云实），五倍子（栎树和盐肤木）、橡树（英国栎、无梗花栎和白橡树）、栗木（欧洲板栗）、白坚木（破斧木）、葡萄（欧亚中葡萄）、含羞草（黑荆树）、槟榔膏（黑儿茶）和茶（茶多酚）。Tan’Activ满足市场要求、遵守危害分析与关键控制点（危害分析和关键控制点）和全世界规定。

Tan’Activ^®分类主要有两个系列。传统的Tan’Activ和改良的Tan’Activ，根据不同的生产工艺、质量和原材料的类型区分。

施华采用不同的分子结构、质量和风味等提取技术以获得不同类型的单宁，迎合不同应用需求。

我们的技术人员会与客户共同创新材料以改善酿酒工艺。

Tan’Activ^®就其产品本身使用，我们建议溶解在40°C度热水和浓度达到30%。这种状态可以保持至少一个星期。所有单宁都能与铁和其他金属发生反应，因此建议避免接触具有氧化性的材料而使用不锈钢、塑料、玻璃和陶瓷等容器。